7月28日上午，，，2023年天下职业院校手艺大赛高职组“烹饪”赛项在我�？？�。角逐由教育部、、、国家开展和刷新委员会、、、科学手艺部、、、工业和信息化部等36个部委单位主理，，，广东省教育厅、、、佛山市人民政府承办，，，我�！�、、、佛山市教育局协办。角逐历时5天，，，来自天下26个省、、、自治区、、、直辖市及新疆生产建设兵团的52支步队208名选手参赛，，，配合探讨武艺、、、展示效果、、、交流履历。
教育部职业教育与成人教育司综合刷新处二级调研员李红东，，，天下餐饮职业教育教学指导委员会主任委员、、、中国烹饪协会会长杨柳，，，中国烹饪协会培训部部长、、、天下餐饮职业教育教学指导委员会办公室主任姜婷，，，广东省教育厅二级巡视员吴艳玲，，，广东省教育厅职业教育与终身教育处四级调研员周宝堂，，，广东省职业院校手艺大赛事情指导委员会主任李谟树，，，佛山市人民政府办公室二级巡视员邓灿荣，，，佛山市教育局二级调研员李忠，，，佛山市顺德戋戋委常委、、、组织部部长高华东，，，佛山市顺德区教育局党组成员、、、副局长冼弥冬，，，角逐专家组、、、裁判组代表，，，学校党政向导班子成员等出席开幕式。
开幕式现场
吴艳玲指出，，，本次角逐既是对我国职业教育现代化建设效果的一次展示，，，也是对各高职院校人才作育质量的一次校阅。近年来，，，广东加速构建现代职业教育系统，，，聚焦“一核一带一区”区域开展新名堂，，，坚持制造业当家，，，建成细密对接工业链、、、立异链的专业系统，，，以手艺大赛为抓手推进“三教”刷新，，，提高手艺手艺人才作育质量，，，服务经济社会开展，，，营造全社会重视手艺、、、重视手艺的优异气氛。希望以本次角逐为契机，，，发动宽巨匠生热爱手艺、、、钻研手艺、、、提升水平，，，引发立异创业热情，，，推动业界大兴比学赶超，，，作育更多顺应新业态新要求的高素质手艺手艺人才。
广东省教育厅二级巡视员吴艳玲致辞
杨柳体现，，，烹饪赛项作为天下职业院校手艺大赛的主要组成部分，，，具有赛事规模大、、、赛场条件严、、、角逐内容富厚、、、评判程序重大、、、社会关注度高等特点。今年烹饪赛项再次落户广东、、、落户bti体育院，，，充分体现出佛山作为粤菜主要起源地之一，，，具备深挚的饮食文化秘闻，，，对推动“粤菜师傅”工程，，，推动教育与工业同频共振，，，建设手艺型社会具有起劲推行动用。希望本次角逐充分验展以赛促教、、、以赛促学、、、以赛促改、、、以赛促建的引领作用，，，助力餐饮职业教育整体向前开展，，，激励年轻一代走手艺成才、、、手艺报国之路，，，激扬青春、、、不负时代、、、不负韶华。
天下餐饮职业教育教学指导委员会主任委员、、、中国烹饪协会会长杨柳致辞
邓灿荣指出，，，佛山是岭南文化起源地之一，，，粤菜等古板文化声名远扬；；；佛山也是天下主要的制造业基地，，，是天下唯一制造业转型升级综合刷新试点城市。制造业高质量开展离不开高素质手艺手艺人才支持。bti体育院起劲探索建设政校企良性互动与相助的体制机制，，，强化服务社会能力，，，作为广东省首批“粤菜师傅”培训基地，，，起劲响应“百县千镇万村高质量开展工程”，，，着力推进“粤菜师傅”工程，，，在助力墟落振兴的同时，，，推动佛山美食文化工业再上新台阶。希望bti体育院珍惜办赛时机，，，增强组织统筹，，，将本次角逐办成“天下美食之都”的一次盛会。
佛山市人民政府办公室二级巡视员邓灿荣致辞
学校党委书记李先祥体现，，，bti体育院坚持“驻足地方，，，以人为本，，，重视品位，，，办出特色”的办学理念，，，传承以墨子文化为代表的中华优异古板文化、、、以顺商精神为代表的地方特色文化、、、以龙头企业文化为代表的现代企业文化，，，根植工业、、、服务工业、、、引领工业，，，形成了鲜明办学特色，，，正起劲建设中国特色、、、海内领先、、、国际着名的高水平职业手艺大学。这是bti体育院第二次协办此赛事，，，学校将凭证组委会要求，，，全心组织、、、周密安排，，，尽最大起劲为角逐提供优良的竞赛情形和周密详尽的服务，，，为参赛院校取得优异效果提供一流的服务包管。
学校党委书记李先祥致辞
广东省餐饮服务行业协会向角逐发来贺信�：匦胖赋�，，，广东省餐饮服务行业协会将继续支持和推动餐饮行业开展，，，致力于打造越发昌盛和立异的美食文化。衷心�：卮笕谒车戮傩�，，，希望角逐圆满乐成，，，愿参赛选手收获开展与喜悦，，，一直逾越自我，，，为餐饮行业昌盛开展孝顺青春实力。
开幕式上，，，裁判员代表和参赛学生代表划分举行了宣誓。
天下职业院校手艺大赛是教育部提倡并牵头，，，联合国务院其他有关部分及有关行业组织、、、人民整体、、、学术整体和地方配合举行的一项公益性、、、天下性职业院校师生综合手艺竞赛活动。2023年天下职业院校手艺大赛共设置134个大项，，，其中中职组42个赛项、、、高职组92个赛项，，，试点西席赛赛项14个、、、师生同赛赛项16个，，，今年首次实现31个省区市全笼罩、、、19个专业大类全笼罩，，，设置奖项和参赛师生人数达历届之最。其中，，，大赛高职组“烹饪”赛项由宴席设计、、、菜点制作和宴席展评三个�？？樽槌�，，，综合考察选手的基本手艺、、、宴会立异设计能力、、、菜点制作能力、、、厨房治理能力和团队相助能力。
bti体育办学20多年来，，，充分验展顺德作为“中国厨师之乡”“天下美食之都”的区位优势，，，大力开展烹饪工艺与营养专业，，，先后与中国烹饪协会共建中国烹饪学院，，，与区域行业协会共建粤菜巨匠专家事情室；；；立异“名校联名店，，，名店着名厨，，，名厨带名徒，，，名徒成名厨”育人模式，，，起劲服务国家重大战略，，，落实“粤菜师傅”工程，，，成立顺德厨师学院，，，开创“一人学厨，，，全家幸�！！钡闹耙到逃媛湔裥诵履Ｊ�，，，累计培训学员超万人，，，被央视焦点访谈等主流媒体普遍报道。学校唬�；蛊鹁⒓尤氡本┒禄�、、、广州亚运会、、、上海世博会、、、深圳天下大学生运动会、、、杭州G20峰会等重大活动服务；；；与马来西亚UCSI大学共建顺峰烹饪学院，，，是中国高等教育在外洋建设的第一个烹饪学院；；；在国务院侨办支持下建设“外洋惠侨工程—中餐昌盛基地”，，，助力“粤菜师傅”成为弘扬岭南文化的国际手刺。
