7月28日上午 ，，2023年天下职业院校手艺大赛高职组“烹饪”赛项在我�？弧＝侵鹩山逃�、国家开展和刷新委员会、科学手艺部、工业和信息化部等36个部委单位主理 ，，广东省教育厅、佛山市人民政府承办 ，，我�！�、佛山市教育局协办。角逐历时5天 ，，来自天下26个省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团的52支步队208名选手参赛 ，，配合探讨武艺、展示效果、交流履历。
教育部职业教育与成人教育司综合刷新处二级调研员李红东 ，，天下餐饮职业教育教学指导委员会主任委员、中国烹饪协会会长杨柳 ，，中国烹饪协会培训部部长、天下餐饮职业教育教学指导委员会办公室主任姜婷 ，，广东省教育厅二级巡视员吴艳玲 ，，广东省教育厅职业教育与终身教育处四级调研员周宝堂 ，，广东省职业院校手艺大赛事情指导委员会主任李谟树 ，，佛山市人民政府办公室二级巡视员邓灿荣 ，，佛山市教育局二级调研员李忠 ，，佛山市顺德戋戋委常委、组织部部长高华东 ，，佛山市顺德区教育局党组成员、副局长冼弥冬 ，，角逐专家组、裁判组代表 ，，学校党政向导班子成员等出席开幕式。
开幕式现场
吴艳玲指出 ，，本次角逐既是对我国职业教育现代化建设效果的一次展示 ，，也是对各高职院校人才作育质量的一次校阅。近年来 ，，广东加速构建现代职业教育系统 ，，聚焦“一核一带一区”区域开展新名堂 ，，坚持制造业当家 ，，建成细密对接工业链、立异链的专业系统 ，，以手艺大赛为抓手推进“三教”刷新 ，，提高手艺手艺人才作育质量 ，，服务经济社会开展 ，，营造全社会重视手艺、重视手艺的优异气氛。希望以本次角逐为契机 ，，发动宽巨匠生热爱手艺、钻研手艺、提升水平 ，，引发立异创业热情 ，，推动业界大兴比学赶超 ，，作育更多顺应新业态新要求的高素质手艺手艺人才。
广东省教育厅二级巡视员吴艳玲致辞
杨柳体现 ，，烹饪赛项作为天下职业院校手艺大赛的主要组成部分 ，，具有赛事规模大、赛场条件严、角逐内容富厚、评判程序重大、社会关注度高等特点。今年烹饪赛项再次落户广东、落户bti体育院 ，，充分体现出佛山作为粤菜主要起源地之一 ，，具备深挚的饮食文化秘闻 ，，对推动“粤菜师傅”工程 ，，推动教育与工业同频共振 ，，建设手艺型社会具有起劲推行动用。希望本次角逐充分验展以赛促教、以赛促学、以赛促改、以赛促建的引领作用 ，，助力餐饮职业教育整体向前开展 ，，激励年轻一代走手艺成才、手艺报国之路 ，，激扬青春、不负时代、不负韶华。
天下餐饮职业教育教学指导委员会主任委员、中国烹饪协会会长杨柳致辞
邓灿荣指出 ，，佛山是岭南文化起源地之一 ，，粤菜等古板文化声名远扬；；佛山也是天下主要的制造业基地 ，，是天下唯一制造业转型升级综合刷新试点城市。制造业高质量开展离不开高素质手艺手艺人才支持。bti体育院起劲探索建设政校企良性互动与相助的体制机制 ，，强化服务社会能力 ，，作为广东省首批“粤菜师傅”培训基地 ，，起劲响应“百县千镇万村高质量开展工程” ，，着力推进“粤菜师傅”工程 ，，在助力墟落振兴的同时 ，，推动佛山美食文化工业再上新台阶。希望bti体育院珍惜办赛时机 ，，增强组织统筹 ，，将本次角逐办成“天下美食之都”的一次盛会。
佛山市人民政府办公室二级巡视员邓灿荣致辞
学校党委书记李先祥体现 ，，bti体育院坚持“驻足地方 ，，以人为本 ，，重视品位 ，，办出特色”的办学理念 ，，传承以墨子文化为代表的中华优异古板文化、以顺商精神为代表的地方特色文化、以龙头企业文化为代表的现代企业文化 ，，根植工业、服务工业、引领工业 ，，形成了鲜明办学特色 ，，正起劲建设中国特色、海内领先、国际着名的高水平职业手艺大学。这是bti体育院第二次协办此赛事 ，，学校将凭证组委会要求 ，，全心组织、周密安排 ，，尽最大起劲为角逐提供优良的竞赛情形和周密详尽的服务 ，，为参赛院校取得优异效果提供一流的服务包管。
学校党委书记李先祥致辞
广东省餐饮服务行业协会向角逐发来贺信�：：匦胖赋� ，，广东省餐饮服务行业协会将继续支持和推动餐饮行业开展 ，，致力于打造越发昌盛和立异的美食文化。衷心�：：卮笕谒车戮傩� ，，希望角逐圆满乐成 ，，愿参赛选手收获开展与喜悦 ，，一直逾越自我 ，，为餐饮行业昌盛开展孝顺青春实力。
开幕式上 ，，裁判员代表和参赛学生代表划分举行了宣誓。
天下职业院校手艺大赛是教育部提倡并牵头 ，，联合国务院其他有关部分及有关行业组织、人民整体、学术整体和地方配合举行的一项公益性、天下性职业院校师生综合手艺竞赛活动。2023年天下职业院校手艺大赛共设置134个大项 ，，其中中职组42个赛项、高职组92个赛项 ，，试点西席赛赛项14个、师生同赛赛项16个 ，，今年首次实现31个省区市全笼罩、19个专业大类全笼罩 ，，设置奖项和参赛师生人数达历届之最。其中 ，，大赛高职组“烹饪”赛项由宴席设计、菜点制作和宴席展评三个�？樽槌� ，，综合考察选手的基本手艺、宴会立异设计能力、菜点制作能力、厨房治理能力和团队相助能力。
bti体育办学20多年来 ，，充分验展顺德作为“中国厨师之乡”“天下美食之都”的区位优势 ，，大力开展烹饪工艺与营养专业 ，，先后与中国烹饪协会共建中国烹饪学院 ，，与区域行业协会共建粤菜巨匠专家事情室；；立异“名校联名店 ，，名店着名厨 ，，名厨带名徒 ，，名徒成名厨”育人模式 ，，起劲服务国家重大战略 ，，落实“粤菜师傅”工程 ，，成立顺德厨师学院 ，，开创“一人学厨 ，，全家幸�！！钡闹耙到逃媛湔裥诵履Ｊ� ，，累计培训学员超万人 ，，被央视焦点访谈等主流媒体普遍报道。学�；；蛊鹁⒓尤氡本┒禄�、广州亚运会、上海世博会、深圳天下大学生运动会、杭州G20峰会等重大活动服务；；与马来西亚UCSI大学共建顺峰烹饪学院 ，，是中国高等教育在外洋建设的第一个烹饪学院；；在国务院侨办支持下建设“外洋惠侨工程—中餐昌盛基地” ，，助力“粤菜师傅”成为弘扬岭南文化的国际手刺。
