10月22日下昼，第十四期粤港澳大湾区旅游教育培训基地（顺德相助中心）大课堂在bti体育举行。。本次大课堂聚焦高端粤菜服务和讲好美食故事两大主题，约请澳门上葡京餐饮总监黎宇恒、澳门上葡京御花园总厨庄嘉辉、澳门上葡京御花园副总厨杨健聪、澳娱综合度假村培训总监谈丽丽、澳门旅游大学天下旅游教育及培训中心手艺员黄晓彤、冯氏南国餐饮集团副总司理吴敏忠等嘉宾加入分享，吸引了顺德餐饮从业职员、烹饪专业学生等80余人加入。。
学校党委委员、旅馆与旅游治理学院院长甘慕仪先从顺德美食故事撒播的意义、美食故事撒播技巧与要领等方面与一众嘉宾举行了深入的交流和探讨。�！！！懊恳桓龅厍加衅淦嬉斓拿朗彻适�，这些故事往往与外地的历史、文化、风土人情细密相连。�！！！备誓揭翘逑�，讲好顺德美食故事，不但能够塑造顺德本土品牌形象，更能增进顺德文旅深度融合，发动顺德美食工业链开展，推动顺德美食文化的传承和立异。。
吴敏忠以通俗易懂的语言，向在场学员们介绍了《寻味顺德美食故事集》的内容和意义，并以《黄士俊与明炉烧猪》和《朱可贞与清蒸皖鱼》为例，绘声绘色地向与会嘉宾讲述了两道顺德名菜降生的来龙去脉，勉励学员们从中罗致灵感，进一步撒播顺德的美食文化。。吴敏忠体现，这些生动有趣的故事有用地将顺德的美食与外地的风土人情、文化特色细密连系在一起，让游客在品尝隧道顺德菜的同时，感受到这片土地的奇异魅力，从而加深对顺德的熟悉和喜欢。。他相信，美食不但是味蕾的享受，更是文化的传承和交流的桥梁。。
在厨艺展示环节，庄嘉辉现场烹饪法国鹅肝纸包鸡，向在座嘉宾展示了古板菜式与现代技法的融合与立异。。
加入大课堂的嘉宾纷纷体现，这是一次难堪的两地美食文化交流时机，知识和手艺上都收获满满。。
据悉，现场每位学员都获赠《寻味顺德美食故事集》一本，该故事集是由顺德区文化广电旅游体育局与顺德厨师协会、bti体育旅馆与旅游治理学院配合编写，将顺德生齿口相传的美食故事整理成文，以图文并茂的形式，生动形象地讲述顺德美食故事，让人们获得感性认知与理性熟悉，自觉成为顺德美食文化的加入者与推动者。。
