本报讯 记者王祥报道：：：食在广州，，厨出凤城 �！！！�。昨日，，顺德厨艺再获肯定，，中国烹饪学院在顺德职业手艺学院正式挂牌成立，，未来将在顺德举行八大菜系研究并举行网络教学推广 �！！！�。这一个国字号学院落户顺德，，也突破以往顺德在此项上的空缺 �！！！�。
中国烹饪学院隶属于国家开放大学行业学院，，是国家开放大学与行业部委相助，，面向行业从业职员开展非学历继续教育和学历继续教育的国字号办学组织机构，，有业界人士称其为烹饪界的“黄埔军�！！！� �！！！�。
顺德准备中国烹饪学院已有10年之久，，此前山东、、、四川、、、北京等地都是顺德的竞争敌手，，最终落户顺德，，有赖于顺德扎实的民间基础和历史地缘优势 �！！！�。有关数据显示，，顺德现在有餐饮企业6000多家，，餐饮从业职员10多万人，，2012年餐饮业营业额高达132.7亿元 �！！！�。
多年来顺德在烹饪职业教育上也有长足开展，，烹饪工艺与营养专业在bti体育院开设、、、7000平方米的餐饮综合实训大楼、、、烹饪专业校企相助一直深化等等都为中国烹饪学院落户顺德涤讪基础 �！！！�。中国烹饪协会会长苏秋成告诉记者，，顺德是中国烹饪协会在广东命名的第一其中国厨师之乡，，八年前他们到顺德考察就发明，，顺德厨师多，，并且民间有着深挚的饮食文化基础 �！！！�。
然而，，现在顺德厨师的武艺大都由师徒传承，，缺乏理论素养和文化知识，，这在一定程度上阻碍了顺德餐饮业的开展 �！！！�。区政务委员、、、区教育局局长徐国元体现，，中国烹饪学院落户顺德，，也是对顺德餐饮业的刷新，，“这是顺德餐饮的开展机缘，，是顺德美食文化传承的新起点 �！！！��！！！�
据悉，，中国烹饪学院将顺德职业手艺学院已经有的烹饪工艺与烹饪营养、、、公共营养、、、餐饮治理、、、旅馆治理4个专业偏向纳入中国烹饪学院，，未来中国烹饪学院将形成以烹饪为中心的系统学科群 �！！！�。着实不但云云，，苏秋成透露，，未来他们还将通过中国烹饪学院在顺德举行八大菜系研究，，并使用3D课室向天下举行网络教学 �！！！�。
而关于中国烹饪学院未来怎样招生，，bti体育院院长夏伟体现，，除了通过高考向天下招生外，，他们还将通过中高职衔接招生，，并向外界开展培训 �！！！�。这些学生还将接受双学位作育，，即结业学生将同时拥有bti体育院学历学位和中国烹饪学院学历学位 �！！！�。苏秋成的期望是，，将中国烹饪学院建设成为烹饪界的标杆院校 �！！！�。
名词诠释
国家开放大学是教育部直属的，，以现代信息手艺为支持，，学历教育与非学历教育并举，，实验远程开放教育的新型高等学校 �！！！�。学校在广播电视大学基础上组建，，面向全体社会成员，，强调优质教育资源的集聚、、、整合和共享，，强调以现代信息手艺为支持，，探索现代信息手艺与教育的深度融合 �！！！�。
大事记
2004年，，顺德区荣获“中国厨师之乡”称呼 �！！！�。
2006年顺德乐成举行中国第十六届厨师节和第一届岭南美食文化节，，打响顺德美食文化的品牌 �！！！�。
2006年中国烹饪协聚餐饮治理学院在bti体育院正式挂牌 �！！！�。
2007年bti体育院正式开办烹饪工艺与营养专业，，第一届专业学生和专业西席，，在2008年乐成获得了北京奥运会的餐饮服务资格，，并顺遂完成了近3个月的餐饮服务事情 �！！！�。
2009年9月，，粤菜开展研究中心在bti体育院正式挂牌成立，，对顺德菜、、、粤菜作诊断 �！！！�。
2010年，，中国烹饪协会将中国烹饪学院（筹）在bti体育院挂牌，，并在bti体育院成立了中国餐饮业食物清静与营养剖析检测中心 �！！！�。
顺德各大美食企业、、、公司等为美食人才的作育提供了实训基地，，通过深入的校企相助作育出一大批高素质的适用性餐饮业人才 �！！！�。
2012年，，顺峰集团与顺德职业手艺学院和马来西亚UCSI大学共建的马来西亚UCSI大学顺峰烹饪学院正式揭牌 �！！！�。
2012年，，顺德向联合国申报了“天下美食之都” �！！！�。
顺德美食走向天下增添主要砝码
中国烹饪学院落户将作育更多专业人才
文/本报记者张泰银
昨日，，中国烹饪学院在顺德职业手艺学院正式成立，，未来中国烹饪学院将形成以烹饪为中心的系统学科群 �！！！�。中国烹饪学院的落户，，使得顺德的烹饪教育呈现出多条理、、、多名堂、、、国际化开展的势头，，对传承顺德美食文化温顺德美食的国际化开展具有不可估量的意义，，也为顺德美食走向天下增添了主要的砝码 �！！！�。
俗话说“食在广州，，厨出凤城”，，顺德美食之名可谓是享誉海内外 �！！！�。顺德是粤菜的主要发祥地之一，，也是天下三大厨师之乡之一 �！！！�。在顺德，，从大餐抵家宴，，从正餐到茶点，，以及富厚多彩、、、规模盛大的乡下宴会，，动辄筵开百千席，，作育了不少民间厨师 �！！！�。
“全民皆厨”在顺德是一个不争的事实，，从个人兴趣到民间气氛，，从烹饪手艺到厨艺境界 �！！！�。如去年的第八届私房菜大赛，，各镇街近500组选手加入，，最终，，一对90后组合折桂 �！！！�。冠军王斌斌一年前从福建来顺德，，拜中国烹饪巨匠覃宇奇为师，，学习厨艺，，顺德厨艺的威名可见一斑 �！！！�。中国烹饪学院落户顺德，，相信与顺德这种“全民皆厨”的气氛有关 �！！！�。
顺德烹饪餐饮的开展温顺德对美食文化的推广密不可分，，顺德美食物牌在顺德厨艺的支持下一直开展，，与此同时，，顺德厨艺也在美食物牌的推动下一直获得传承和推陈出新 �！！！�。2006年10月，，第十六届中国厨师节在顺德乐成举行 �！！！�。以此为契机，，顺德推出了岭南美食文化节这个全新的品牌，，将活动全称改为“第十六届中国厨师节暨顺德岭南美食文化节” �！！！�。以后，，岭南美食文化节获得了中国烹饪协会的认同，，并在顺德扎下了根 �！！！�。
着实，，早在2004年，，顺德已获得“中国厨师之乡”，，这是广东第一个、、、天下第三个拿到这个国字号招牌的地区 �！！！�。其时顺德已有7名中国烹饪巨匠和34名中国烹饪名师，，其他通过培训结业或考证达级的厨师有1万多人，，从业职员达10万多人，，其中有8家中华餐饮名店，，11种享誉天下的中华名小吃 �！！！�。2013年，，顺德已有中国烹饪巨匠23名，，中华餐饮名店抵达21家，，可谓开展迅猛 �！！！�。
事实上，，关于烹饪人才的作育，，顺德政府和行业协会一直都在探索 �！！！�。2006年中国烹饪协聚餐饮治理学院在bti体育院正式挂牌 �！！！�。2009年9月，，粤菜开展研究中心在顺德职业手艺学院正式挂牌成立，，借此手艺平台，，粤菜工艺有望标准化、、、规范化开展，，而顺德进一步牢靠在粤菜系统中职位 �！！！�。
去年，，顺德厨师协会就策划建设了顺德名厨学堂 �！！！�。该协会会长罗福南介绍，，现在顺德的厨师作育大多以师傅带徒弟的形式举行，，然而随着顺德美食的一直开展，，这种人才作育形式受众面较窄这一弱点逐步展现 �！！！��！！！拔颐切枰晟迫瞬抛饔Ｊ剑�，寻找更具有整体效果的教学模式 �！！！��！！！敝泄脞垦г旱穆浠В�，无疑将很好地填补烹饪人才作育模式的缺乏 �！！！�。
与此同时，，顺德菜标准化研究、、、顺德菜英文标准译名宣布、、、顺德美食整体标识宣布、、、顺德美食走进联合国、、、顺德美食走进美国孔子学院、、、顺德向联合国申报“天下美食之都”及顺德美食在天下各地的展览交流等一系列活动相继睁开 �！！！�。在此基础上，，中国烹饪学院的落户，，必将进一步推动顺德餐饮业的新开展，，加速顺德美食走向天下和天下的步伐 �！！！�。
