日前，，首届粤菜厨师传刀仪式在“中国厨师之乡”“天下美食之都”顺德举行。。仪式上，，顺德职业手艺学院烹饪学院西席、中国烹饪名师麦盛洪将一套刀具郑重教授给学生。�！！！案卸�、敬畏、奉献，，是每一个学生必需要履历、要学修的一堂主要作业。�！！！甭笫⒑樘逑�，，“对年轻一代人才的培育，，是粤厨文化持续弘扬与生生不息的基础。�！！！�
多年来，，麦盛洪致力于作育优异“粤菜师傅”，，已乐成带出超千人的专业步队。。他的学生中，，有的自主创业，，开设走红网络的粤菜馆；有的成为餐厅主厨，，以精湛厨艺征服食客的味蕾。。2010年，，麦盛洪受顺德区政府委派，，赴法国展示“姜汁撞奶”“四杯鸡”等菜肴，，获联合国教科文组织白金奖，，为顺德最终乐成申报“天下美食之都”作出起劲孝顺。。
擦亮粤菜金字招牌，，作育青年“粤菜师傅”人才
为更好传承和立异粤菜武艺，，麦盛洪坚持不懈挖掘和整理粤菜菜谱，，并连系现代饮食需求和趋势，，对古板菜谱举行改良与立异。。他在保存古板风味精髓的基础上，，融入现代康健理念，，全心研发出一系列令人垂涎欲滴的新菜品。。
同时，，麦盛洪起劲投身种种厨艺竞赛和交流活动，，向导学生在赛场上奋勇拼搏。。2023年，，他指导学生加入广东省职业手艺大赛烹饪赛项获一等奖；2022年和2023年，，他连续两年指导学生加入中国-东盟职业院校学生烹饪手艺大赛获三等奖；他指导学生加入第十七届“挑战杯”广东大学生课外学术科技作品竞赛获三等奖。。
麦盛洪加入学校对港澳台及国际交流厨艺展收培训20余场，，代表学校前往香港、泰国举行中餐烹饪教学活动。。他接纳“双语课本+双语课本+三语教学”的形式，，面向港澳台及国际学生、专业西席及外地餐饮行业从业职员开展教学，，教授烹饪武艺，，增进中华美食文化在国际舞台上的撒播与交流。。
万里支教匠心传艺，，让新疆飘起粤菜香
2020年3月至2021年8月，，受中组部选派，，麦盛洪前往新疆喀什地区伽师县中等职业手艺学校加入援疆事情。。时代，，他主持该校中餐烹饪实训基地的设计刷新工程，，参照广东高等酒楼的标准建设出300余平方米的粤菜实训基地，，为外地学生提供优质实践情形。。
在伽师职校，，麦盛洪起劲开展粤菜烹饪教学实践，，担当21个班级的实训课程教学。。他与4位外地西席“师徒结对”，，悉心指导他们提升手艺和教学水平，，致力于为受援学校打造一支带不走的粤菜烹饪师资步队。。他作育了13位学生助教，，教授各年级学生超1000人，，资助学生熟练掌握粤菜烹饪手艺，，实现“一人学厨、全家幸�！！！钡挠琶涝妇�。。2020年，，麦盛洪获伽师县优异西席称呼；2021年，，他又获伽师县“师徒结对”优异师傅殊荣。。
别的，，麦盛洪还多次前往四川凉山、甘肃培黎、贵州黔东南等地开展手艺培训，，累计培训学生1000多人。。培训历程中，，他起劲开展“帮扶地食材+顺德厨艺”武艺立异事情，，全心开发菜品60余款，，为外地餐饮开展注入新活力。。
“接下来，，顺德美食要在根植自身优势的基础上，，更好地翻开天下以致全球市场。�！！！甭笫⒑樘逑�，，“作为一名烹饪专业西席，，我将继续提升自身烹饪武艺，，普遍罗致最新烹饪理念，，为学生教授最前沿、最适用的烹饪知识，，勉励他们大胆施展创意，，研发新颖奇异的菜品，，为传承弘扬粤菜武艺和文化孝顺实力。�！！！�
