为周全贯彻墟落振兴战略，，，助力教育精准扶贫，，，学校成立顺德厨师学院，，，实验“粤菜师傅”工程，，，以“一人学厨，，，全家脱贫”为宗旨，，，全方位、、、多条理开展粤菜师傅培训。以“名校联名店，，，名店着名厨，，，名厨带名徒，，，名徒成名厨，，，名厨走向天下”（简称“四名工程”）新模式，，，将古板厨艺师徒传承与现代烹饪教育有机连系，，，探索出】帐助、、、扶志、、、扶智、、、赋能”融于一体的精准扶贫与助力墟落振兴特色之路。
图1 顺德厨师学院“四名工程”
一、、、对口帮扶，，，提升“职教扶贫”精准度
瞄准贫困地区，，，打造7个顺德厨师学院分院、、、8个“粤菜师傅”培训基地，，，与政府、、、天下500强企业碧桂园集团相助，，，接纳“走出去，，，送教上门”和“请进来，，，集中培训”方式，，，面向四川等天下14省、、、34地，，，免费开展工具部扶贫协作培训168期，，，培训学员9460名，，，培训后超70%学员从事餐饮业，，，资助建档贫困户1229人所有脱贫。
图2 凉山州美姑县厨艺展收培训
二、、、建设标准，，，增进“粤菜师傅”规范化
加入承当高职本科烹饪与餐饮治理专业、、、烹饪类职业手艺标准开发、、、“粤菜师傅”工程标准系统妄想钻研，，，体例宣布标准24个，，，其中省级厨师作育标准4个，，，顺德菜肴整体标准20个，，，助力粤菜标准系统构建。
三、、、育训连系，，，提升“粤菜品牌”影响力
坚持育训连系，，，在培育餐饮治理、、、烹饪专业1800名学历教育学生同时，，，协偕行业企业开办厨师高、、、中、、、初级培训班，，，培训3000名高素质粤菜师傅手艺人才，，，传承粤菜文化，，，持续擦亮粤菜金字招牌。
图3 花都区“粤菜师傅”培训班结班仪式
四、、、“四个一批”，，，推进“教育帮扶”可持续
以“顺德厨师学院”建设为重点，，，引进46名名厨巨匠（中国烹饪巨匠20名，，，占43.48%）作为兼职教授，，，搭建36家“中华餐饮名店”人才作育基地，，，派遣西席企业实践，，，依托国家现代学徒制试点专业——烹饪，，，招收作育参训贫困学员，，，全方位开展教育扶贫，，，实现“四个一批”教育扶贫良性互动长效机制。
图4 “四个一批”教育扶贫长效机制
2019-2021年，，，取得1个国家级、、、3个省级、、、1个市级政府项目扶持，，，获得经费770万元；获得5个国家级、、、1个省级声誉称呼。荣获教育部“第三届省属高校精准扶贫精准脱贫典范项目”（广东唯一）、、、教育部“天下职业教育服务墟落振兴典范案例”、、、教育部“终身学习品牌项目”、、、天下职业院校精准扶贫协作联盟“脱贫攻坚先进整体”。2020年12月8日，，，教育部新闻宣布会指出“一人学厨，，，全家脱贫”帮扶培训，，，是职业教育助力精准扶贫、、、墟落振兴的典范，，，成为唯一被教育部点名表扬高职院�！！！Ｖ醒氲缡犹ā敖沟惴锰浮�、、、“新闻直播间”栏目，，，中国之声“新闻和报纸摘要”，，，《人民日报》《南方日报》“学习强国”等几十家主流媒体普遍报道。
